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?披萨培训课堂丨开一家披萨店需要注意哪些问题？

披萨培训课堂丨开一家披萨店需要注意哪些问题？

起源于意大利的披萨美食，在各地都是非常受欢迎的，披萨在中国也有30余年的发展，在中国也有比较广泛的消费基础，成为了大部分--喜爱的一种特色美食。

国内也涌现出越来越多的披萨店，已经有很多人凭借创业开披萨店走上了发家-的道路，很多人看准了这个商机，都争相开披萨店，而开一家披萨店不仅要学好披萨技术，也要学会经营。

今天dr.pizza就来为大家介绍一下，开一家披萨店需要注意哪些问题。

开一家披萨店，需要学会如何经营披萨店，掌握餐饮门店的管理模式和经营策略，这个可以借鉴前辈的经验，同时在开店过程中慢慢学习和摸索。

另外，在披萨店营业的过程中，要学会如何和顾客交流与沟通，为顾客提供-的服务，要让顾客能够爱上这家店。

自己创业开店一定要办理好各项手续-，手续-不齐全，会面临停业整顿、罚款，甚至直接开不下去，破产关店。

此外，影响披萨店客流量的一个重要因素就是披萨口味，口味不好是不会有人来光顾的，所以一定要到披萨培训学校学好披萨制作技术。

建议到发展迅速的大城市学习披萨技术，比如上海培训学校——dr.pizza，有执教十数年的教学团队，有不断更新的配方技术，2021年全新更迭的第5代披萨创业班课程，教学产品多达60款，还随课附赠价值百万的开店工具包，学校采用线下小班制授课，终生陪伴式成长，全力托起每一个披萨梦想，欢迎各位有创业梦想的伙伴们前来咨询。

以上就是dr.pizza小编为大家介绍的开披萨店需要注意的一些事项。开披萨店不能只卖披萨，产品太单一，也不利于门店-。dr.pizza披萨课程中的60款教学产品，除35款新口味披萨外，还涵盖意面、米饭、沙拉、小食等共25款，品类风味，口味新颖。

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

开一家披萨店节省支出，主要就是租金成本、人力成本和能源成本，租金支付是没办法去节省的，但是节省人力和能源还是有办法的，日积月累下来也能帮助披萨创业省下不少资金。

披萨烤炉是开披萨店必须配备的基础设备，常见的披萨烤炉有层炉、链炉。相较于层炉，链炉不怎么依赖人工，设定好时间温度后，就不用再继续盯着烘烤过程，所以还是比较节省人工的。

一个技术娴熟的手工披萨师只需要-于饼底搓制、抹酱撒料即可，在3-5分钟的烘烤时间内可继续制作下一张披萨饼。

dr.pizza提醒大家，能耗成本在厨房运营成本中的占比较大，减少能耗就意味着增加硬性收益，而且还是长期稳定效益。

所以选择一台好的披萨链炉是非常重要的，升温迅速、温度均衡、品质稳定，不论是电能还是燃气，都能大幅减能，提高运转效率。

而且链炉是可叠加设计的，当单台链炉的产能不能满足餐厅快速出餐需求时，无需扩大厨房面积，新增链炉可直接堆叠摆放，非常方便，烘烤风味小食、制作焗饭焗面等，都可以用链炉来完成，真正一机多用。

做职业披萨师要掌握的20个好习惯上

开披萨店做披萨师是很多人的梦想，学习披萨制作，要持之以恒地去摸索，要逐步建立起自己的知识体系，夯实基础，增长见闻，成为-的自己，才能逐步成长为合格的职业披萨师。

今天dr.pizza为大家总结了-操作细节上的小知识，养成好习惯，细微之处的改变或许我们的披萨之路豁然开朗。

1、称量面粉之前要过筛，事情很小却很重要，这可以修正面粉结块，让粉体更轻盈更蓬松，也能滤出可能存在的杂质。

2、烤披萨出现出现-泡时，要及时戳破。鼓包的披萨是不美观的，烘烤时可以及时用气泡叉戳破补救。

3、准备一个装有清水的喷雾瓶，主要是帮助面团保持湿度，防止干燥龟裂，喷雾瓶的水要勤换。

4、把盐、糖、酵母和面粉混合均匀后，再去添加适量的水和油，这个顺序很重要，面团会更细腻光滑。

5、用带刻度的盎司勺取用披萨酱，可以减少误差，便于标准化操作，当然经验娴熟的披萨师对于器具的依赖会逐步减少。

6、善用各种食材酱料来装饰披萨，烤披萨完成后不要急着出品，多花些心思装饰，颜值-，口味也-有提升。

7、测量面粉时可使用勺子，方便加减称重的面粉，时间久了就可以轻易掌握-量。

8、制作披萨时不要排斥使用盐，披萨的发酵离不开盐，它能强化面筋、稳定发酵、-色泽、抑制-等，且能带来咸的口感，能少许减轻油腻感。

9、入手一个烤盘钳，用途很多，能帮助披萨师-完成脱盘，节省了清洁时间和操作流程。

10、定期检查酵母的活性和有效期，避免酵母失活导致面团发酵失败，浪费时间、浪费成本。

做职业披萨师要掌握的20个好习惯已经介绍完了，如果还想要了解更多披萨技术知识，都可以向dr.pizza老师咨询了解。待续