学披萨制作怎么样-学披萨制作-中萨炸鸡---

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01和面时为什么不能过早加入油脂？

油脂是不溶于水的，而且还会阻隔其他原辅料与水的融合，过早加入油脂，会降低面团的水化速度，遏制面筋的生---率，从而让面团搅拌时间加长。因此，加入油脂一定要注意时间不宜过早。

02为什么手工制饼的时间不能过长？

手工制饼一定要注意时间的长度，搓制时间过长，饼皮升温而过度发酵，气泡排除太过，组织面筋遭到破坏，饼皮的表面也会发干断裂，烘焙后的披萨饼底外形邋遢，松软口感不再，变得干硬没滋味。

03披萨饼上的奶酪为什么不宜放太多？

首先要说的是，奶酪的成本并不低，每张披萨饼的原料成本要控制。其次，铺散太多的奶酪，应用同样的烤炉烘烤同样的时间、同样的温度，会不容易烤熟，而且融化的奶酪也会覆盖住其他的馅料，这会影响披萨的品相。即便是制作纯奶酪披萨，在铺散奶酪时也要注意用量。

04新鲜制作的披萨酱汁可以存放多久？

新鲜制作的披萨酱汁通常建议现熬现煮现用，学披萨制作怎么样，因为取用的都是新鲜食材，没有额外添加防腐剂，比较天然、营养健康，制备完成后可装入酱汁瓶或倒入份数盘内，一般建议3-5天内用完，且期间保存时要注意密封冷藏。时间放置过久，酱汁的色泽、风味等将发生重大改变，而且还容易滋生---。

披萨是大家都比较熟悉的美食了，金黄酥香的面皮、醇厚鲜美的奶酪，还有各式馅料蔬菜、肉食、海鲜等，烘烤出炉后，很快就会瓜分干净，直呼过瘾。可是，大家真的了解披萨么？披萨的真实模样是哪般呢？

相信很多披萨---都知道，将披萨发扬光大的美国并不是披萨饼的发源地。而绝大多数人---的披萨起源地还是意大利南部城市那不勒斯。而且更重要的是，披萨还只是当地贫民吃的下等食物。那时候那不勒斯的贫民们并没有多少粮食果腹，夏天是西瓜，学做披萨的制作，冬天是披萨，而且披萨也很简单，就像一个扁扁的面包上撒着各种配料，一日三餐就这么吃了。

spe---lities guaranteed ，tsg的认定。

而pizza这个词早起源于古希腊单词πικτ?，译过来可理解为发酵面点。这样说起来和披萨类似的发酵面团烤饼几乎遍及了地中海沿岸，学做披萨，比如pita皮塔饼，流行语希腊、土耳其、阿拉伯等地、pissaladière尼斯洋葱塔，普罗旺斯地区、coca加泰罗尼亚地区等。

而在意大利各个地区也有不少食物---披萨的翻版，可叫法却不太相关，比如西西里岛的sfincione，托斯卡纳地区的schiac---ta……

而在19世纪末热潮时，大批的意大利人涌入美利坚，学披萨制作，价格低廉而又简单方便的披萨就成为了这群意裔们的选择了。当他们在大西洋沿岸和中西部各个城市定居下来，在解决自我温饱问题的同时，也开始在美国街头售卖起了披萨。而披萨店也就逐渐在纽约、芝加哥等地登上了历史的舞台。

结束后，征战在意大利战场的美国大兵们在返回母国时，将披萨美食一并带回，自此之后，披萨的需求开始了稳步增长。