徐汇学披萨的制作方法承诺守信 中萨比萨培训-

关于dr.pizza

dr. pizza扎根餐饮垂直细分领域十余年，积累了丰富的咨询经验。我们-于比萨、牛排、汉堡、意面、炸鸡等餐饮垂直品类，致力于帮助餐饮门店在快速变化的市场环境中，获得受-欢迎的技术及产品解决方案，用扎实的出品工艺和厨房管理，赢得更广阔的商业发展空间。

自dr.pizza成立以来，累积服务的比萨自主品牌达数百个，涉及店面超1500家，累积受训人数超6000人。每年新增学员数量较为平稳，随着课程的升级细分披萨培训、汉堡培训、炸鸡培训、牛排培训、飞饼培训等，受众人群将更多更广。

为给中国披萨行业提供更广阔的商业发展、文化推广及合作空间，dr.pizza多次举办职业比萨赛事，组织行业精英远赴欧美考察，联合意大利国际披萨学校、法国马赛餐饮管理学院等，开设披萨外教班、法餐初级班等，为提升中国披萨行业发展而不断前行。

披萨培训学校怎么选？

学习掌握披萨制作技术非常重要，建议选择可-的好学校去参加披萨培训。在选择披萨培训学校时要方面考量，真正学会一技之长，学会披萨制作。

披萨培训学校怎么选？从上世纪90年代进入中国市场算起，国内披萨市场也已30年，披萨消费市场越来越稳定，喜欢披萨的消费者越来越多，想要加入披萨行业的创业者也越来越多。

培训收费差距大，学习成果差距。

别人愿意以很低的价格做披萨培训，要么是被新手练手了，要么就只是学了一个死配方。dr.pizza的披萨-学费要高一些，学时8天，再加上交通和食宿，总开销大致要1万元以上。而dr.pizza带给大家的是周到科学严谨的教学辅导、课程规划、-支持、校企合作，让披萨师早日迈入成功路！

环境硬件跟不上，学习需求难以满足。

很多培训机构的教学环境、硬件设备都比较陈旧落后，很难-产品的风味和品质。dr.pizza研发实训教室历经多次-装修，配备的设备器具都是精挑细选的，既有品质-较好的国产设备，也有源自意大利、美国、韩国等的大件设备。同时配备多媒体教室和学员休息室，让大家保持-学习状态。

跟对老师找对方法，学习有保障。

进入披萨行业没那么难，但也没那么简单。想在短时间内让披萨制作技艺突飞猛进不现实。手工制饼不是一蹴而就的，每个人对新技术的接受程度不一样，跟对老师找对方法的同时，还需勤练习，不断提升制饼完成速度、饼底均匀度、饼边美观度等，让手工披萨技术真正掌握在手中。

守护你的披萨梦想，后期-不间断。

dr.pizza以行动守护每一份披萨梦想，参加dr.pizza披萨培训课程的伙伴们，除了基础披萨技术外，学校还会给大家提供技术支持，比如整套的厨房标准操作手册、厨房管理体系表格、采购标准&采购渠道等。与此同时，公司会定期回访大家的学习开店情况，在巡店中予以对症指导。

你知道比萨面团的基础配方吗？

面团是制作美味披萨饼的基础，我们可以根据自己的需求来调整面团的发酵方法热发酵、冷发酵和发酵时间， 而这也就直接影响了比萨面团的配方选择。

比萨面团的基础配方主要有披萨面粉、酵母、盐、糖、饮用水、食用油橄榄油等。

制作比萨面团的大致要领：

将所有干性材料混合在一起，放入搅拌机以低速搅拌，加入水和油继续搅拌油在水后搅拌好的面团应该呈现的状态是像一个球一样挂在面团钩上。

搅拌好后，取出面团并在表面覆上一层保鲜膜，静置15分钟。将面团分切揉圆后放入周转箱内冷藏发酵。

准备要做披萨时，可提前将面团从冰箱里取出。制作披萨饼皮时，你需要轻轻地将面团延展为表面光滑的饼皮，一般是延展为圆形的披萨饼的。

将成型的披萨饼皮放入烤盘中，如果面皮向内收缩，可以进行拉伸，如果效果不理想的话，可以重复延展拉伸。

提前打开烤箱预热，在披萨饼皮上添加所需的配料比萨酱、奶酪、蔬菜、肉类等，然后放入烤箱中烤制披萨饼皮金黄、奶酪融化就ok了。